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圖、文／珈常菜 Roka
冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人
連帶身體也被影響
感冒反覆不容易痊癒
提升免疫力在這個季節真的是麻辣火鍋湯底很重要
這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!
之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋
此時拿出來燉煮整隻全雞
再剛好也不過了!
當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決
後來覺得我買31cm是對的
放了全雞後仍有很大空間放湯水
這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!
烏骨雞比白肉雞來得好樹林 燒烤
低脂低膽固醇
而且有豐富的膠原蛋白!
土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了
我買這隻烏骨雞才199元^^
另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇
口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃
{香菇蒜頭雞湯}
作法:林口火鍋推薦 平價
1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,
上上下下的動作
就能讓雞腹腔的血水流出
2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除
接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡
3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後
香菇和香菇水一起火鍋吃到飽桃園倒入
4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃
又再放入三球帶皮大蒜球
(有先將外皮沖洗過)
5. 倒水到鍋內約八分滿,
先中大火煮滾水後
撈掉浮沫
切小火慢燉1.5小時
關火再燜半小時
Staub鍋表現真的很出色又給力!!!
雞隻輕輕一撥,骨肉分離
肉也軟嫩不柴
Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少
上桌前再加點鹽巴調味即可
真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽中和 燒烤噢!!!
常生病感冒一定要自己煮來喝看看
經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁
營養感覺也更豐厚
※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆 】
2017-01-0512:10
〔記者黃建華／高雄報導〕高雄市新興區許姓餐廳業者，為了節省電費開銷，涉嫌在前年7月到去年8月間，僱人破壞台電電錶，影響電費的計算流量，經台電人員查獲提告，許姓業者追繳賠償台電電費140萬餘元，才獲高雄地檢署緩起訴，但另須向公庫繳交5萬元，堪稱因小失大。檢方指出，在新興區經營餐廳的49歲許姓女子，為圖節省繳納電費，從104年7月間，雇人以每2個月1萬5000元代價，破壞台電設在其餐廳的電表，將封印鉛撬開，改變電表內部結構，致電費計算流量失準，以此方式竊取電量約20萬9823度。案經台電公司發現許姓業者使用電量與往年相較明顯異常，於105年7月25日派員稽查，查扣被破壞的電表與封印鎖4個，向鹽埕警分局報案提告。高雄地檢署偵結，認為許姓女子無前科，且案發後已向台電追繳140萬餘元電費，應無再犯之虞，諭知緩起訴，期限1年，另須向公庫繳交5萬元。
美食界有米其林星等，新北市29區，也找來專家，用星級評等，選出「環保績優里」，星等越高代表里內環境越整潔，摘星關鍵在於細節，像是資源回收、巷弄清潔等，都列入評分，有里長就說，為了獲得星級認證，時刻緊盯「丟垃圾包」的過路人，1天都不能鬆懈。四下無人丟「垃圾包」，把別人的鄰里，當成垃圾場，或是牽著愛犬隨地便溺，小心被里長們「點名做記」，列入不歡迎名單，因為新北市環保局，有年度星級認證，里長們為了摘星，使出渾身解數。新北板橋區後埔里長藍貴春：「變成你丟我掃這樣，唯一的辦法就是這樣子，就慢慢勸導。」新北板橋區振興里長黃清順：「騎機車過去菸蒂就隨手丟，要出去巡，慢慢把這個習慣改變以後，里內的環境就會變乾淨。」不管是在市場邊，還是在夜市旁，人越多、越難維持鄰里整潔，有里長組織環保志工，也有鄰里號召作資源回收，進階版的，就屬新店中山里，閒置空間拿來做綠美化，種的都是能吃的青菜，靠落葉堆肥滋養，讓他們連續3年，拿下五星認證。新北新店區中山里潘威志：「環境變好了，就是我們現在有做食物森林公園，菜園看起來像公園，大家可以種菜也可以互動。」新北市長朱立倫：「用里基層競賽的方式，現在已經超過5百個里以上來參與，每個里都是使出渾身解數。」打從102年開始，新北市首創「星級環保認證」，里長們力拼「摘星」，讓新北年年獲得「最乾淨城市」殊榮，也讓里民更有動力，努力做環保。（民視新聞薛嘉瑩、黃柏崴新北市報導）
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